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[行業(yè)資訊]廚房設備在商用廚房設計中的位置布局[ 2017-06-14 15:56 ]

商用廚房設備，顧名思義就是商業(yè)用廚房是以盈利為主要目的的廚房。商用廚房不同于家用廚房，菜的種類多，生產(chǎn)量大，且出菜速度要快等的這些特點決定了商用廚房設備所使用的廚房設備也和家用廚房是不相同的。同時，為了提高出菜速度，有必要對各種廚房設備間進行合理的擺放設計。我們在具體對酒店廚房設備進行布局的時候，是需要按照一定的原則和技巧的。在這里我將它分為四個部分。1、冷熱分開、干濕分開的原則。廚房中原料加工地點必須和烹調區(qū)域分開。因為烹調區(qū)域各式爐具散發(fā)出較高的溫度，對在一定范圍內擺放的生、冷原材料都會產(chǎn)生影響，加速原材料變質

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[行業(yè)資訊]廚房設備排煙通風系統(tǒng)設計要點[ 2017-05-17 16:02 ]

酒店廚房排煙系統(tǒng)之排煙管道的設計和安裝不合理,直接影響油煙凈化器的使用.餐飲廚房設備通風中產(chǎn)生問題的主要原因,一方面,由于我國廚房設計缺乏經(jīng)驗,設計不盡合理.另外一方面是由于廚房工藝設計專業(yè)與通風設計專業(yè)之間協(xié)調不夠,餐飲廚房設備通風問題1、主排煙管道通風面積不夠,氣體流速過大.根據(jù)工程經(jīng)驗,排煙主管道內風速不能超過15m/s.否則在運行一個時期以后(如一年以后)很容易造成排煙系統(tǒng)不通暢.在油煙凈化器的運行實踐中,大部分案例都是因排煙管道通風面積不足引起的不通暢,管道內氣體的流速都在15m/s以上.2、排煙管道由于

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[行業(yè)資訊]酒店廚房設備企業(yè)必須重視產(chǎn)品的研發(fā)與設計[ 2017-05-08 16:31 ]

中國制造的弱點在于對廚具品牌建設的忽視.因此,對于廚具企業(yè)而言,致力于打造廚房設備十大品牌,變制造為創(chuàng)造是關鍵.創(chuàng)新是企業(yè)的靈魂,學會創(chuàng)新、支持原創(chuàng)才是企業(yè)發(fā)展的制勝點.大品牌引領產(chǎn)業(yè),產(chǎn)品創(chuàng)新必不可少,這不僅源于產(chǎn)業(yè)發(fā)展的引導,也是創(chuàng)新所帶來的新的產(chǎn)品反映了消費市場的需求趨勢.不同于其他企業(yè)的產(chǎn)品,有自身特色的產(chǎn)品更能幫助廚具企業(yè)在市場中脫穎而出.為此,酒店廚房設備企業(yè)必須重視產(chǎn)品的研發(fā)與設計,提高原創(chuàng)水平,用獨樹一幟的特色產(chǎn)品贏得消費者的青睞.當然,這種原創(chuàng)并不是天馬行空的想象,更多的是從消費者需求出發(fā),生產(chǎn)符

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[行業(yè)資訊]廚房設備走向綜合競爭[ 2017-05-08 14:18 ]

隨著中國經(jīng)濟的增長,對相關產(chǎn)業(yè)包括廚具產(chǎn)業(yè)的發(fā)展.同時,隨著大氣污染和霧霾天氣加重,節(jié)能環(huán)保酒店廚房設備的需求量將保持穩(wěn)步增長勢頭.據(jù)專家預測,廚房設計成為未來廚房工程裝修業(yè)的主流趨勢,污染和霧霾天氣引起廚房設備行業(yè)的高度重視,廚房設備市場開始激烈競爭,一些新的廚房設備品牌不斷冒出來,由于市場份額有限,出現(xiàn)了僧多粥少的局面,企業(yè)的壓力越來越大.為了在廚具市場搶占一席之地,廚房設備企業(yè)都瞄準了酒店餐飲市場這個香餑餑 .近年來,中國廚具產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)了如下一些新的發(fā)展趨勢.信息技術助力于優(yōu)化企業(yè)流程.信息技術的發(fā)展給企業(yè)帶來

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[行業(yè)資訊]酒店廚房設備需實現(xiàn)產(chǎn)品多元化與精細化[ 2017-05-08 11:31 ]

酒店廚房設備市場處在優(yōu)勝劣汰局面,廚房設備企業(yè)如果實力不強,那么在自身優(yōu)勢上又是處于單一化的境況,那么恐怕很難在市場上有再進一步的發(fā)展.于是,商用廚房設備企業(yè)提升自身的綜合實力就成為第一要務,產(chǎn)品、技術、終端及營銷都是廚房設備企業(yè)需要進行強化的重要環(huán)節(jié).實現(xiàn)產(chǎn)品多元化與精細化廚房設備企業(yè)想要打好市場基礎,就必須要把產(chǎn)品做好.而只做單一的產(chǎn)品在當前這個多元化的時代已經(jīng)行不通了,何況很多行業(yè)巨頭也開始在產(chǎn)品功能多樣化、產(chǎn)品線的豐富方面做文章.廚房設備企業(yè)同樣需要多元化路線的支撐,在發(fā)展過程中,不斷追求產(chǎn)品款式豐富、產(chǎn)品

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[行業(yè)資訊]酒店廚房設備行業(yè)科技投入，實現(xiàn)產(chǎn)品創(chuàng)新[ 2017-05-08 10:35 ]

"路漫漫其修遠兮,吾將上下而求索",廚具企業(yè)及廚房工程的變革是一個長期的過程,從產(chǎn)品研發(fā)、經(jīng)營理念、經(jīng)營模式、再到正式投入運營都需要在摸索中前進,找到合適企業(yè)自身發(fā)展的變革之路.傳統(tǒng)商用廚房設備產(chǎn)品科學技術含量較低,在市場中沒有科技優(yōu)勢,成為最主要的短板.傳統(tǒng)的粗放型產(chǎn)業(yè),也需要依托科技.廚房設備企業(yè)需要改變思路,打造科技環(huán)保型產(chǎn)品.比如新型的節(jié)能爐灶,煤氣關閉后,利用管道里的殘留煤氣,還可以炒一個菜;蒸汽發(fā)生器,10秒鐘內能產(chǎn)生蒸汽,傳統(tǒng)需要10分鐘;爐心一體閥,火力集中,但能節(jié)約能耗20%以

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[大明廚具動態(tài)]第十八屆西安酒店廚具用品展大明普威誠相邀[ 2017-05-04 11:09 ]

2017年5月11日--13日，西安第十八屆國際酒店廚房設備用品展覽會在曲江會展中心盛大開幕，大明普威作為西北行業(yè)內的領袖企業(yè)，將會再度亮相本次展會。展會中，大明廚房設備將以更接地氣的用戶體驗和需求為出發(fā)點，以與全國酒店供應產(chǎn)業(yè)鏈的商家朋友們聚合、鏈接、共享的新思維為出發(fā)點，向大家呈現(xiàn)深受用戶歡迎的節(jié)能、智能、低碳新產(chǎn)品和合作共贏的新模式，相信能帶給您最新的理念和滿滿的收獲，誠邀您的參會，期待您的光臨！5月-13，讓我們不見不散！大明普威“未來餐飲廚房秀”精彩回放......大明普威研發(fā)的面

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[行業(yè)資訊]環(huán)保節(jié)能是商用廚房設備行業(yè)發(fā)展的新趨勢[ 2017-05-04 10:36 ]

西安廚房設備|酒店廚房設備行業(yè)的創(chuàng)新不僅僅是高技術、新品質、高服務的創(chuàng)新，而是要擁有更快、更迅速地的把握消費需求并轉換需求的戰(zhàn)略手段，最終回歸用戶的本位，開啟產(chǎn)業(yè)發(fā)展新格局。在目前情況下，加快廚具節(jié)能環(huán)保技術的開發(fā)和推廣應用，創(chuàng)新廚具節(jié)能環(huán)保產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，優(yōu)化廚具節(jié)能環(huán)保產(chǎn)業(yè)結構，將節(jié)能環(huán)保的廚具產(chǎn)品普及到人民生活之中，降低生活能耗和生活污染，便是廚具行業(yè)創(chuàng)新的方向。西安廚房設備|廚房排放的油煙已成為第二大污染源超過了汽車尾氣排放，廚房排放油煙已成為不可小覷的污染源。隨著國家《商用燃氣灶具能

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[行業(yè)資訊]合理廚房設計有利于廚房物料及時供應[ 2017-05-03 15:35 ]

酒店廚房設備增強了企業(yè)的物料控制管理水平,提高了酒店廚具的生產(chǎn)功率、供求量也就達到了最終目的.中央廚房工程的建立和運作也并非多么的困難,發(fā)展中總是需要突破某些從未涉及的領域,努力解決掉碰到的各種難題企業(yè)才能得到發(fā)展. 餐飲業(yè)因連鎖化發(fā)展設立中央廚房已成為趨勢,去年國家也出臺了中央廚房設備許可審核規(guī)范用于規(guī)范中央廚房發(fā)展,中央廚房的建立和運作有各種難以理解的誤區(qū),大明廚房設計來談談這個問題. 餐飲企業(yè)的技術創(chuàng)新需要結合食品加工技術、企業(yè)管理和門店經(jīng)營狀況.例如菜肴預處理技術的創(chuàng)新:即使

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[行業(yè)資訊]廚房設計的物料管理系統(tǒng)是整個企業(yè)物流體系的大腦神經(jīng)[ 2017-05-03 14:57 ]

酒店廚房設備的加工后半成品更方便于門店加工.只要針對自身實際在加工工藝上做出某些改良,利于菜肴的預處理和物料的配送管理,集中化規(guī)模加工生產(chǎn)并不是想象中的那么困難.對小企業(yè)而言,通過技術革新,增強廚房的加工處理能力甚至能負擔其他門店廚房的部分工作就已經(jīng)是個很好的開始,不一定非要投資一個超過自己需求的中央廚房設計,應明白企業(yè)發(fā)展中更應注重的是管理水平提升. 中央廚房能保證每日對門店的一次正常補給和一次緊急補給,因此鮮品門店需要根據(jù)營業(yè)情況作預估最好保持1天的營業(yè)需要,需冷鏈保藏的物料只需要維持

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[行業(yè)資訊]酒店廚房設計需要考慮因素？[ 2017-05-03 11:45 ]

中央廚房設計的時候就必須充分利用廚房面積和廚房設備大小和使用率,在辦公室設計和車間設計上要考慮到部門間的運作和企業(yè)的發(fā)展狀況.很多東西在原有模式下是不需要考慮的,但是中央廚房設備模式下必須考慮:例如出貨區(qū)域,考慮到多臺車輛的同時裝卸必須要一個足夠面積的出貨平臺,為了保障每天的有效運作,平臺必須考慮到各種惡劣天氣狀況下的工作,并配合合適的車輛.由于原來沒有使用過集中配送,對這一區(qū)域的廚房設計合理性缺乏理解,很容易簡化甚至忽略.類似這樣的細微之處如果不考慮周全,未來在實際使用中會帶來很大的困擾.包括本人在內

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[行業(yè)資訊]酒店廚房設備設計需不斷革新[ 2017-05-03 11:07 ]

廚房設計面臨的首先是工藝的革新,半成品方便化的程度決定了成品標準化的程度,食品加工工藝不革新方便化程度不可能提高.其次是管理的革新,這個革新更多的是針對企業(yè)舊有的管理架構和制度等而言的. 中央廚房設備是餐飲連鎖化是利潤最大化的需要,效率在酒店廚房設備的運作中占據(jù)核心地位.人工成本商業(yè)物業(yè)成本越來越高的趨勢下,讓商業(yè)物業(yè)效益最大化、人力資源效益最大化、規(guī)范企業(yè)管理、嚴格控制物料成本、獲得穩(wěn)定的出品質量、方便物料配送是設立中央廚房的目的.雖然國家有細則來規(guī)范中央廚房工程的發(fā)展,但是企業(yè)規(guī)模大小不一

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[行業(yè)資訊]商用廚具節(jié)能優(yōu)選陜西大明廚具[ 2017-05-02 17:09 ]

商用廚具節(jié)能原理一、商用節(jié)能廚具爐頭質量保證:通過國家燃氣標準及陜西省產(chǎn)品質量監(jiān)督檢驗檢測院嚴格檢測合格.二、酒店廚房設備爐頭高效節(jié)能:比普通燃氣灶頭節(jié)約燃氣高達40%以上,并且火力比原灶頭更猛烈.三、商用節(jié)能廚具爐頭安裝簡單:co2排放量低于國家標準,任何商用燃氣灶具均可更換,安裝簡便.四、商用節(jié)能廚具爐頭全新概念:不用傳統(tǒng)的鼓風機,無噪音,不怕停電,真正體現(xiàn)節(jié)能、環(huán)保、安全、方便的廚房概念,廚師身心健康得以保障.五、商用廚房設備爐頭取材優(yōu)良:爐頭頭選用標準優(yōu)質拉伸材料及堇青石遠紅外線陶瓷材料精心制造.節(jié) 能原

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[行業(yè)資訊]酒店廚房設計有利于提升管理模式[ 2017-04-28 10:53 ]

陜西大明廚房工程設計,一直以強大,是高效、守信、技術能力強,具備完整的售后服務體系的企業(yè).大明廚具以推動高效能環(huán)保廚房為使命,我們致力于提供專業(yè)的商用廚房設備、廚房工程設計方案,通過我們所提供的優(yōu)質、增值專業(yè)顧問服務,為我們尊貴客戶建造更高效益和節(jié)能的綠色廚房.1、廚房設計有利于提升管理模式為提高經(jīng)營效益,經(jīng)營者都十分關注飯店廚房設備管理,一般都注意制度設立,提高運行效率,加強制度監(jiān)督.往往忽略廚房設計在后廚管理的作用.例如,在大中型飯店廚房設計中采用集中管理模式,也就是后廚設備資源、技術資

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[行業(yè)資訊]廚房設計對廚房影響作用[ 2017-04-28 09:33 ]

廚房設計的效果直接影響到餐飲業(yè)的直接投資成本、運營成本、廚房工作環(huán)境、廚師身心健康與工作情緒、菜品質量、工作效率,甚至影響到飯店的對外形象與經(jīng)營效益.經(jīng)營者和廚房員工都關心廚房設計,但是,關心的程度與角度不同,即使對廚房設計有所了解,依據(jù)經(jīng)驗和考察認識,就急于提出廚房設計要求.但是,不能全面追蹤新思想、新技術的發(fā)展,在餐飲業(yè)迅速的發(fā)展形勢下,很快發(fā)現(xiàn)廚房成為限制發(fā)展的根源,被迫停業(yè)改造.原因在于對廚房設計對酒店廚房工程現(xiàn)實與長遠的影響認識不足.大明廚具告訴您廚房設計的重要性體現(xiàn)在以下幾個方面:(一) 廚房設計決定廚

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[行業(yè)資訊]實施產(chǎn)品營銷策略,廚房設備行業(yè)巧妙擺脫困境[ 2017-04-26 16:30 ]

策略一、廚具是有力的武器新品一方面是剛剛推向市場的產(chǎn)品，另一方面則是區(qū)域市場上沒有的，能夠讓消費者眼前一亮的，價格沒有同類可比性的產(chǎn)品，都可以叫作新品。否則，如果一款產(chǎn)品別家已經(jīng)有了，而你才剛剛上，也不能叫新品。總之，在營銷學上，新品能夠帶來市場銷售的溢價空間和高回報率，酒店廚房設備企業(yè)要及時跟上節(jié)奏。策略二、存在感很重要每安裝一件酒店廚房設備，或者你自己或者你的安裝工，一定要把商務廚房設備的安裝照片拍下來，而且還要隨時發(fā)到網(wǎng)上去，朋友圈也好，微博也罷，能利用的全利用上，要刷出自身的“存在感&rdquo

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[酒店廚房工程項目]項目案例：平?jīng)黾t泉大酒店[ 2017-04-26 14:55 ]

紅泉大酒店是由平?jīng)黾t泉房地產(chǎn)開發(fā)有限責任公司投資建設,集餐飲、客房、會議、娛樂于一體的五星級綜合酒店.酒店廚房設備面積460㎡.高檔客房288間,其中標準間178間、豪華單雙房62間、豪華三人房4間、豪華行政套房42間、總統(tǒng)套房1套.風格迥異的中高檔餐飲包間41間、每層可容納48桌的宴會廳共三層、可容納22桌的多功能廳1處.同時設置有全日制西餐廳及各種規(guī)格會議室、紅酒吧、雪茄吧、茶藝棋牌室、游泳池、SPA包間、健身中心、KTV包間、演藝大廳等高檔休閑娛樂場所.酒店后廚

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[最新資訊]第十八屆西安國際酒店廚具用品展會即將開幕[ 2017-04-26 10:19 ]

第十八屆西安國際酒店設備及用品展覽會新聞發(fā)布會在陜西省旅游局舉行。近50家中省市的媒體以及各大門戶網(wǎng)站派代表參加。陜西省旅游局副局長趙躍虎出席發(fā)布會并講話，他首先回顧了歷屆展會對陜西酒店廚房設備發(fā)展所作出的積極貢獻和對全省旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的助推作用，省旅游局也在積極努力將此展會申報成為省級層面的展會；他說：近年來陜西旅游業(yè)迅速穩(wěn)步發(fā)展，已進入全民旅游和個人旅游、自助旅游為主的新階段，統(tǒng)計顯示今年一季度的旅游發(fā)展好于預期，消費需求旺盛，商用廚房設備及用品約占企業(yè)經(jīng)營總成本的30%~40%，希望參展企業(yè)把新產(chǎn)品

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[大明廚具動態(tài)]陜西省省商務廳唐廳長與眉縣縣委書蒞臨大明廚具展廳指導觀摩[ 2017-04-25 11:45 ]

2017年4月25日,陜西省省商務廳唐廳長與眉縣縣委書記蒞臨陜西大明普威科技發(fā)展有限公司眉縣廚具展廳在我司劉副總陪同下參觀指導,參觀我們企業(yè)產(chǎn)品,觀摩組觀摩陜西大明節(jié)能、環(huán)保廚房設備,實地觀摩了酒店廚房設備:包括包子機、餐廚垃圾處理機、多功能面皮機、鍋巴機生產(chǎn)線和多款廚具設備等產(chǎn)品項目.歡迎陜西省各位領導蒞臨陜西大明普威科技發(fā)展有限公司展廳公司董事長劉朋立及大明廚具全體員工對省領導的到來表示了熱烈的歡迎!之后,劉副總對公司產(chǎn)品運行和節(jié)能環(huán)保原理做詳細介紹,領導聽了之后十分認可我們廚房廚具和我們廚房設計理念.領導了

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[行業(yè)資訊]酒店廚房工程設計迎合個性化消費需求[ 2017-04-21 15:15 ]

迎合個性化消費需求伴隨中國經(jīng)濟高速增長而來排浪式的消費熱潮已經(jīng)過去，接下來的升級換代和改善性消費規(guī)模顯然不可能像以往那么大。商用廚房設計雖然空間巨大，但是釋放的消費需求不太可能會出現(xiàn)爆發(fā)式地增長。于是在激烈的市場競爭中，要培育新的消費亮點，個性化、多樣化消費，顯然是廚房設備企業(yè)繞不過去的坎。迎合個性化消費需求，不僅是廚具企業(yè)爭奪和鞏固市場份額的需要，同時也是尊重消費者的表現(xiàn)。讓消費者使用產(chǎn)品或服務后感到滿意，本來就應該是飯店廚房設備企業(yè)追求的目標。滿足用戶個性化需求，還可以讓消費者提高對企業(yè)

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