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西安商用廚房設(shè)備

一、廚房設(shè)備布置原則:

1 .符合消防和衛(wèi)生環(huán)境.

制作食物和器皿時,應(yīng)該保持新鮮和分開烹飪,污垢和清潔劑應(yīng)該分開,冷熱應(yīng)該分開.

用戶可以提供能源,如鍋爐蒸汽、柴油、天然氣和電力( 220 V/380 V ).

2 .廚房的平面結(jié)構(gòu)、尺寸和空間高度.

3 .用戶的基本要求:如管道走向、排污口、風(fēng)機定位等.

4 .廚具工作區(qū)的劃分和功能,主要廚房設(shè)備配置1個,區(qū)分標(biāo)準(zhǔn)中餐廳工作.