今年開局之年,傳統(tǒng)酒店廚房設(shè)備行業(yè)在相關(guān)政策的影響下,也面臨著更多的發(fā)展機(jī)遇與挑戰(zhàn).未來,酒店廚房設(shè)備行業(yè)發(fā)展可能會(huì)呈現(xiàn)四大趨勢,行業(yè)內(nèi)部的轉(zhuǎn)型升級(jí)也刻不容緩.

1突出產(chǎn)品環(huán)保性能

目前,雖說環(huán)保節(jié)能、個(gè)性定制等方面深受行業(yè)關(guān)注,但實(shí)際這樣去做的企業(yè)少之又少,多數(shù)企業(yè)僅僅借此宣傳罷了.最嚴(yán)環(huán)保法已經(jīng)實(shí)施,環(huán)保節(jié)能將是以后的大趨勢.

另外,80、90逐漸占據(jù)社會(huì)主導(dǎo)地位,對個(gè)性化的需求會(huì)增大,隨著特色風(fēng)格酒店的需求的增加,所以個(gè)性加定制化產(chǎn)品也將是一個(gè)發(fā)展趨勢.

2讓專業(yè)化擊敗同質(zhì)化

目前的酒店廚房設(shè)備行業(yè)正處在競爭的紅海中,品牌如林,同質(zhì)化嚴(yán)重,讓消費(fèi)者不知所措.

受同質(zhì)化的影響,未來的企業(yè)將會(huì)沿小而美的方向發(fā)展,即先做精再做大.

也許目前的商用廚房設(shè)備市場還處于混沌期,但諸多企業(yè)在同質(zhì)化"突圍"的道路上會(huì)逐漸意識(shí)到品牌專業(yè)化的重要性,尋求實(shí)力上的區(qū)分度.比如,近期由中國烹飪協(xié)會(huì)主辦的中央廚房建設(shè)與發(fā)展論壇,主要就是提現(xiàn)企業(yè)的專業(yè)化,分工合作,抱團(tuán)取暖.