日前,中國烹飪雜志采訪了31位餐飲設(shè)備界專業(yè)人士,預測2018年餐飲潮流預測,其中對商用廚具行業(yè)具有很高的借鑒價值.

在2018年,人們會更多地意識到健康、衛(wèi)生、環(huán)保、人性化管理對餐飲發(fā)展的重要性.

從2016年開始,錦和廚房改用了低碳環(huán)保、節(jié)能智能的蒸柜、蒸籠、炒爐等,這些廚具采用全自動控制,享有多項專利技術(shù),節(jié)能效果顯著,節(jié)能率達45%左右.燃氣的燃燒率比之前更充分,這樣就使廚房的環(huán)境有了大大的改善,廚房溫度下降了10℃左右,空氣更健康,改善工作環(huán)境的結(jié)果令廚師的出品效率相應增強.

在餐飲行業(yè)實踐環(huán)保的理念,可以達到多重效果.可減少廚具的投入資本和運營維護成本,降低經(jīng)營成本;給廚師一個安全健康的工作環(huán)境,增強職業(yè)尊嚴感;使餐廳設(shè)備更穩(wěn)定,讓消費者享受更好的美食.

小編說:

從觀點中,小編總結(jié)出兩項重點內(nèi)容.

其一:節(jié)能環(huán)保.在國家大力推進節(jié)能環(huán)保政策的背景下,無論什么行業(yè)都要響應,餐飲業(yè)也是如此.而作為供應商的我們,產(chǎn)品更應低碳環(huán)保,如此可為客戶節(jié)省成本,更響應國家號召,可謂是一舉兩得.

其二:廚房環(huán)境.廚師是餐廳設(shè)備的核心,過去的廚房悶、熱、環(huán)境差、油煙大,廚師的工作環(huán)境十分惡劣,這是由于工作性質(zhì)導致,但也不是沒有辦法,在低碳節(jié)能、提高能源使用效率的基礎(chǔ)之上,商用廚具行業(yè)可以從改善廚師工作環(huán)境出發(fā),生產(chǎn)研發(fā)出相對應的酒店廚房設(shè)備,或許會是不錯的選擇.