最近一則“開水也有保質(zhì)期，一杯水的壽命最長16個小時”的帖子在網(wǎng)上廣為流傳，文中表示：“隔夜水中的大腸桿菌數(shù)量超標(biāo)嚴(yán)重，燒開的水在空氣中的保質(zhì)期只有16個小時。”
開水最好現(xiàn)燒現(xiàn)喝“開水的壽命是不是只有16個小時，這種說法目前還沒有權(quán)威的實驗數(shù)據(jù)來證實。”水在燒開的過程中，其中的致病微生物會被殺死，然而，開水溫度降到室溫以后，可能會有微生物在水中繁殖，時間越久，微生物數(shù)量就越多。
大明節(jié)能電開水器提醒開水最好現(xiàn)燒現(xiàn)喝，放置時間不要超過24小時。有試驗顯示，桶裝水開封后在室溫下存放48-96小時，菌落總數(shù)就會超過國家標(biāo)準(zhǔn)，因此桶裝水的建議飲用時間是一周之內(nèi)。