我們?nèi)ゾ频暧貌投际翘幵谇皬d，沒有誰可以去后方廚房，那么關于酒店廚房設計標準規(guī)范我們也是不太了解的，所以，今天小編會給大家普及一下這方面的知識，特別是有準備想要從事這方面的小伙伴們，可以先收藏，以后用作參考。

　　廚房的設計應以流程合理，方便實用，節(jié)省勞動，改善廚師工作環(huán)境為原則，不需要追求設備過多的設施設備。廚房設備多但是卻沒有太大的用處，不僅造成投資浪費，而且占用廚房空間，使廚房生產(chǎn)操作施展起來不便捷，增加不安全性，所以沒有必要一味追求氣派高端，造型花哨。

　　關于酒店廚房設計標準規(guī)范有一下幾點：

　　一般廚房占餐飲面積的20%，最低也不能低于10%;

　　2、廚房的通風，要使廚房，尤其是配菜、烹調區(qū)形成負壓。

　　3、廚房的用水和明溝，盡可能在合適位置使用的單槽或雙槽水池，切實保證食品生產(chǎn)環(huán)境的整潔衛(wèi)生。

　　酒店廚房設計標準規(guī)范 酒店廚房設計注意的要點

　　酒店廚房設計標準規(guī)范 酒店廚房設計注意的要點

　　4、廚房的地面設計和選材，必須謹慎斟酌。在沒有選擇到新穎實用的防滑地磚前，做好使用紅鋼磚。

　　5、洗碗間應靠近餐廳、廚房，并力求與餐廳在同一平面，洗碗間應該有可靠的消毒措施，保證餐具的潔凈、衛(wèi)生。