民以食為天，吃飯是每一個(gè)人在這個(gè)社會上生存的最大需求，也因此，餐飲這個(gè)行業(yè)不僅會長久不衰，而且會隨著人們生活水平的提高而愈發(fā)火爆。

面食，是中國人最主要的主食之一，而面食的吃法又分很多種，可以煮著吃，蒸著吃，炒著吃，還可以烤著吃，可以干拌，可以帶湯，因此說中國面食文化就像中國的漢字一樣博大精深，而平日我們普通老百姓只是看到了面食文化的一角罷了。

那么提到面食，相信多數(shù)人第一反應(yīng)都會是面條和饅頭，那么今天要聊的主角就是面條。

美味面條喚醒你思念的味蕾。

面條，其實(shí)在國內(nèi)南北方人都愛吃，只是對于面條的鐘愛指數(shù)北方比南方人高而已。在北方呆過的南方人再回南方，如果你問他最想念北方的什么，幾乎百分百的人會回答是“面條”。

北方的面條吃法很多，口味很多，面條的形狀也很多，不過一般家庭廚房的面條做法都比較簡單，那么如果想換個(gè)口味，大家基本都會選擇去街邊的面館，選擇最喜歡的口味滿足一下自己那久久懷念的味蕾。

有網(wǎng)友調(diào)侃說去四川，街道上看到最多的餐飲門店是各種特色火鍋，而去過陜西的，街邊最不缺的就是面館和泡饃店，關(guān)鍵陜西的面條竟然比陜西的泡饃更讓人懷念。

尋找美味，無論距離有多遠(yuǎn)。

但是細(xì)心的老百姓會發(fā)現(xiàn)，無論是在北方還是南方，街邊面館雖然眾多，但是堅(jiān)持多年經(jīng)營的卻為數(shù)不多，所以大家才會發(fā)現(xiàn)每天都有新面館開業(yè)，然后有老面館關(guān)門的行業(yè)現(xiàn)狀，這到底是為什么呢？